品嘗經典意大利美食的六大秘訣


 “您好,我是吉安尼,漁人碼頭意大利餐廳的總廚,讓我告訴你六個品嘗經典意大利美食最重要的秘訣吧!

1.       It is very classic for Italian to share the food on the same table, if you decide to share the dishes you have ordered please don’t hesitate to inform our staff.
意大利人一般習慣分享桌上的所有菜餚。如果您打算與親友一同分享自己點的菜式,請隨時告訴我們,以便為您仔細安排。

2.       If you have ordered multiple kinds of dishes, it will be better to eat it one plate at a time.
如果您點選了多款菜餚,最好按次序品嘗完一道菜餚后,才開始品嘗下一道。

3.       If you decide however to order altogether and wants it delivered all at the same time, then try not to mix the various flavors as this will defeat your purpose to experience the true meaning of Italian-flavored dishes.
如果您希望所有菜餚同時送上並一併品嘗,請盡量不要把不同味道的菜式混合食用,因為這會破壞您品嘗真正意大利風味的美食體驗。

4.       When you ordered for pasta, make sure to eat it right away as temperature greatly affects its quality.
如果您點選了意大利麵,請務必立刻品嘗,否則溫度改變會大大影響麵的質感。

5.       If you still have room for dessert, kindly order after you have finished all your first and second courses and we will be more than happy to prepare something good for your taste buds.
飯後想來一道甜點的話,請在品嘗完第一道菜和第二道菜後再點單,我們將非常樂意送上美味,為您的晚餐劃上圓滿句號。

6.       Good Italian food goes well with a glass of wine and we will help you to choose the most appropriate combination for your dishes.
美味的意大利菜當然要搭配一杯香醇的葡萄美酒,我們將協助您選擇最佳的餐酒搭配。

 

Bon Appétito!

請慢慢享用

 



 

主廚推介

TASTING MENU

$ 590.00 (for 2 pax / 二人份)

 

PASSATELLI AL BRODO DI CAPPONE E GALLINA

Passatelli (made with eggs, parmesan and bread crumbs) cooked and served in chicken stock

雞湯帕沙特里意麵(意麵由蛋、帕馬森芝士、麵包粉製成)

SPAGHETTI ALL AMERICANA

Spaghetti pasta with tomato sauce and beef meatball

意大利麵配蕃茄醬及牛肉丸

VITELLO TONNATO

Cold, baked veal loin slices dressed with mustard and tuna mayonnaise

冷小牛肉片配芥末及吞拿魚醬

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI

Selection of Parma raw ham, Salami Milano, Mortadella, Pecorino cheese and grana padano

精選巴馬火腿,米蘭莎樂美腸,意式肉腸,伴佩克里諾羊奶芝士及帕達諾芝士

MOSCARDINI IN ZIMINO

Baby octopus with chopped tomato, celery, carrot, onion and olive oil

八爪魚仔燴剁碎蕃茄,芹菜,紅蘿蔔及橄欖油

POLPO E PATATE

Octopus, potato and olive oil

章魚伴馬鈴薯及橄欖油

TIRAMISU
Tiramisu
提拉米蘇


 

主菜

PRIMI PIATTI
1st COURSE

 

 

 

SPAGHETTI CARBONARA                                                                                                                                  $ 120

Carbonara with bacon, parmesan and egg

卡邦尼意大利麵

 

PENNE ALLA CARRETTIERA                                                                                                                                $ 90

Penne Pasta served with tomato sauce, fresh garlic, chili peppers

and pecorino cheese

長通粉配番茄醬,新鮮大蒜,辣椒及佩克立諾芝士

 

PENNE CACIO E PEPE                                                                                                                                        $ 90

Pasta with Roman Pecorino cheese and pepper

長通粉配羅馬佩克立諾芝士及胡椒

 

TORTELLONI RIPIENI AI FUNGHI E PATATE                                                                                                      $ 90

Tortelloni stuffed with mushrooms and potatoes

意大利餛飩釀蘑菇及馬鈴薯

 

PENNE AL RAGU ALLA BOLOGNESE

Penne Pasta in meal Bolognese sauce
肉醬長通心意麵

 

SPAGHETTI NERI ALLO COZZE E ROSMARINO                                                                                              $ 125

Black spaghetti with mussels and rosemary

墨魚汁意大利麵配青口及迷迭香

 

SPAGHETTI NERI CON GAMBERONI E AVOCADO                                                                                      $ 175

Black spaghetti with shrimps and avocado

墨魚汁意大利麵配蝦及牛油果

 

IL MARE E IL VECCHIO PESCATORE                                                                                                $185

Gnocchetti di patate con vongole veraci, zeste di limone e baffi di bottarga

Homemade potato gnocchetti with clams, lemon zest and bottarga mustache

自家製馬鈴薯丸子伴蜆,檸檬皮及烏魚子

 

SAFFRON SIMPHONY                                                                                                                                        $150

Risotto al nero di seppia con seppioline croccanti , sfoglia di crema di zafferano

Cuttlefish black risotto with crispy cuttlefish and saffron cream puff

墨魚汁意大利飯伴炸墨魚及番紅花奶油酥皮

 

SYMPOSIUM AL GRANA                                                                                                                                 $250

Riso mantecato nella forma di grana con pere williams , noci. pecorino toscano , con olio extra vergine e una lacrima di aceto balsamico alla fragola

Creamy rice with Parmesan cheese, Williams pears , walnuts, pecorino toscano , extra virgin olive oil and a drop of strawberry balsamic vinegar

奶油香飯配帕瑪森芝士,威廉姆斯梨,核桃,佩科里諾芝士,特級初榨橄欖油及少許草莓香黑醋



副菜

SECONDI PIATTI

2ND COURSE

 

L ORECCHIO DELL ELEFANTE                                                                                                            $129

Milanese di vitello con osso e pomodorini al basilico con patate crispy

Milanese veal with bone with cherry tomatoes, basil and crispy potatoes

米蘭式帶骨小牛扒配小番茄,羅勒及炸馬鈴薯

 

LA CHIANINA DI NOME ESMERALDA                                                                                              $380

Filetto cotto a bassa temperatura con riduzione al Chianti con insalatina

di asparagi crudi e cavolo cotto al vapore aliacciughe

Beef fillet cooked at low temperature in Chianti sauce
with raw asparagus salad, steamed cabbage and anchovies

低溫煮牛柳配基安蒂紅酒汁,配生蘆筍沙拉,蒸椰菜及銀鯷魚

 

TAGLIATA DI MANZO                                                                                                                        $ 280

Tagliata di manzo con sale rosa e rosmarino

Sliced ​​beef with pink salt and rosemary

牛肉切片配玫瑰鹽及迷迭香

 

BISTECCA ALLA FIORENTINA ( 1kg e 200gr, 2 pax)                                                                 $ 990

Fiorentina steak over charcoal (1.2 grams for 2 pax)          

炭烤佛羅倫斯牛排 (1.2千克, 2人份量)

 

PESCATO DEL GIORNO (600/700gr, 2 pax)                                                                               $ 460

Pesce fresco al sale o al cartoccio o alla livornese

Fresh fish with salt or in foil or Livorno style (600/700 grams for 2 pax)

利佛諾式煮魚 (600/700克, 2人份量)

 


 

甜品

DOLCI

DESSERT

 

 

TIRAMISU A MODO MIO                                                                                                   $90

Tiramisu al vinsanto e cioccolato bianco smontato nel piatto e caffealla sambuca

Tiramisu with vinsanto and white chocolate dismounted in the plate and sambuca coffee

意式提拉米蘇配聖桑托酒,白巧克力及茴香酒咖啡

 

I 3 CIOCCOLATI D ORO                                                                                                   $95

Mousse al cioccolato bianco ,biscotto al cioccolato, ganache di fondente al 98%

White chocolate mousse served with chocolate biscuit and ganache of dark chocolate 98%

白朱古力慕斯配朱古力餅乾和98%特濃朱古力醬

 

LA DOLCE VITA                                                                                                                   $ 90

Schiacciata, mascarpone, nutella

托斯卡尼扁餅配馬斯彭卡奶酪及榛果可可醬

 


 

披薩
PIZZA

 

REGINA MARGHERITA                                                                                                       $120

Tomato sauce, mozzarella cheese and basil

番茄醬,水牛芝士,羅勒

 

L’ UOVO E GLI ASPARAGI                                                                                               $150

Tomato, mozzarella , cooked egg and asparagus

番茄,水牛芝士,熟雞蛋,蘆荀

 

LA DIAVOLA                                                                                                                       $150

Tomato, mozzarella and dried salami

番茄,水牛芝士,乾沙樂美腸

 

L HAWAIANA                                                                                                                     $170

Tomato, mozzarella, pineapple and cooked ham

番茄,水牛芝士,菠蘿,熟火腿

 

LA NAPOLETANA                                                                                                               $155

Tomato, mozzarella, anchovies and capers

番茄,水牛芝士,鯷魚及酸豆

 

IL CALZONE                                                                                                                         $190

Tomato, mozzarella , mushrooms and ham

番茄,水牛芝士,蘑菇及火腿

 

WURSTEL E PATATINE                                                                                                         $170

Tomato, mozzarella, sausage and French fries

番茄,水牛芝士,香腸及薯條

 

L INCASINATA                                                                                                                     $170

Tomato, mozzarella, peperoni, funghi, corn, tuna

番茄,水牛芝士,辣香腸,菇類,玉米及吞拿魚

 


 



所有價格以澳門計算幣,另加收10%的服務費

All Price in Mop are subject to 10% service charge

如對任何食物過敏請點餐前通知服務員 

  Please inform the service team to ordering for any food allergy dietary